Różowy budyniowiec z jabłkami

SKŁADNIKI:

* Ciasto:
*
* * 3 szklanki mąki
* * 3/4 szklanki cukru
* * cukier waniliowy 16g
* * 2 jajka
* * 3/4 kostki margaryny
* * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
*
* Jabłka:
*
* * 1 kg jabłek
* * 1/4
szkl. cukru
* * 1/4 szkl. kaszy manny
* * garść rodzynek słutanek
*
* Budyń:
*
* * 1 duży budyń malinowy (bez cukru) ugotowany w 3 szklankach mleka
* * 4 łyżki cukru
* * 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
* * 1 łyżka mąki pszennej
*

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka: Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o większych oczkach. Smażyć w rondelku ok. 10 min., dodać potem rodzynki oraz cukier i kaszę mannę. Budyń: Rozpuścić w 1 szkl. mleka wraz z obiema mąkami. Resztę mleka, tj. 2 szkl. zagotować z cukrem. Rozrobiony budyń wlać do gotującego się mleka. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając. Ciasto: Z mąki, cukru, jaj, margaryny i proszku zagnieść ciasto i rozdzielić je na dwie nierówne części. Większą część rozwałkować i przenieść do formy (równie dobrze można nim po prostu wylepić blachę). Na ciasto wyłożyć jabłka. Gorącym budyniem zalać jabłka, przykryć cienkimi paseczkami (tworząc kratkę) z drugiej części ciasta i piec ok. 50 w temperaturze 170* C.

Tulipan

SKŁADNIKI:

* * 1 margaryna (masło)
* * 5-6 jaj
* * 1,5 szklanki cukru (zmniejszyłam ilość do 1 szkl.)
* * 2 szklanki mąki pszennej
* * 1 cukier waniliowy
* * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* * 1/2 szklanki oleju
*
* Oraz:
*
* * 1 kisiel cytrynowy
* * 1 kisiel wiśniowy (użyłam truskawkowego)
* * 1 łyżka kakao
* * 1/2 szklanki suchego maku
*
* Dodatkowo:
*
* * lukier z 1/2 szkl. cukru pudru + 2 łyżki gorącej wody + kilka kropel soku z cytryny
* * kolorowe perełki
*

PRZYGOTOWANIE:

Margarynę, 5 żółtek, cukier, cukier waniliowy utrzeć. Pod koniec ucierania dodać olej i dalej ucierać. Białka ubić i delikatnie wymieszać z ciastem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z pozostałym ciastem. Podzielić na 4
części. Do każdej z osobna dodać: kisiel cytrynowy, wiśniowy, kakao, mak. Wymieszać. Wykładać łyżką do formy (ciasto jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności. Piec około 50 minut w temp. 170 stopni (sprawdzić patyczkiem). Piekłam w keksówce. Po upieczeniu polałam lukrem, ozdobiłam cukrowymi perełkami. Można wstawić na chwilkę jeszcze ciasto do piekarnika, aby lukier podeschnął.

Rodzynkowiec

SKŁADNIKI:

* Biszkopt: 6 jajek,
* 20 dag rodzynek
* 1/2 kostki masła
* masa czekoladowa: 2 czekolady mleczne
* 1 kostka margaryny,
* 2 budynie śmietankowe,
* 4-6 łyżek cukru
* masa budyniowa: 2,5 szklanki mleka
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 1 Szklanka cukru
* 1 szklanka mąki
* 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
*

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt: żółtka utrzeć z cukrem dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz pianę z białek. Upiec biszkopt. Masa budyniowa: budyń i cukier rozpuszczamy w ½ szklanki zimnego mleka. Pozostałe mleko gotujemy a następnie dodajemy do niego mleko z budyniem. Całość studzimy. Następnie ucieramy masło z zimnym budyniem. Ja robiłam to w makutrze. Zrobić masę czekoladową: rodzynki zalać spirytusem lub rumem tak aby były całe zakryte zostawić je namoczone co najmniej 2 godziny. masło rozpuścić w rondelku następnie dodać do niego czekoladę. Jak tylko się rozpuści dodać rodzynki oraz alkohol, ale nie cały. Biszkopt przekroić na pół nasączyć wodą z cukrem i cytryną oraz 1 łyżką alkoholu z rodzynek. Na pierwszy placek wyłożyć dżem i połowę masy przykryć drugim następnie nasączyć go i wyłożyć pozostałą masę. na wierzch zaś wylać przestudzoną nieco masę czekoladową. Odstawić na całą noc
do lodówki

Smerfne ciasto

SKŁADNIKI:

* 4
jajka
* 4-5 łyżek cukru
* 5-6 łyżek maki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* jesli chcemy np. biszkopt grubszy, aby go przeciąć, stosujemy proporcje ile jajek tyle lyzek cukru i maki lub troszkę więcej
* 200 ml mleka skondensowanego
* 3 łyzki cukru
* 1 galaretka szafirowa
* 1 galaretka niebieska
* 1-1,5 szklanki jagód
*

PRZYGOTOWANIE:

Białka ubic na sztywno. Dodać cukier i żółtka i zmiksować. Dodać przesitowaną mąkę z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Piec 20 minut w temp. 170 stopni w keksówce. Przygotowac galaretki- szafirową z 1 szklance wody, niebieską wg przepisu na opakowaniu. Mleko ubic z cukrem az zgęstnieje. Dodać zimną szafirowa galaretkę i dokładnie zmiksować. Wlac na biszkopt. Rozsypać jagody i zalac niebieska galaretkę. Wstawic do lodówki do stężenia.

Chłodnik truskawkowy

SKŁADNIKI:

* 100 g makaronu ryżowego wstążki
* 500 g świeżych truskawek
* 500 ml zimnego zsiadłego mleka albo kefiru, albo jogurtu naturalnego
* do smaku: cukier, sól
*

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki opłukać, osączyć, oberwać szypułki. Zmiksować blenderem (kilka zostawić do dekoracji
)dodając trochę cukru - 3-4 łyżki, ale to zależy od własnego smaku
i słodyczy owoców. Dolać mleko, miksować jeszcze chwilkę. Makaron zalać wrzącą wodą, przykryć na 3-4 min. po czym odcedzić dokładnie. Oprószyć go odrobiną soli do smaku i pociąć na mniejsze kawałki. Na talerze kłaść porcje makaronu, zalać chłodnikiem, posypać posiekanymi truskawkami

Truskawkowy puch

SKŁADNIKI:

* 250 ml śmietanki 36%
* ok pół kilograma truskawek
* 2 łyżki cukru pudru
* cukier waniliowy
* 2 łyżeczki żelatyny
* 2 paczki herbatników
* kakao słodkie do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki umyć kilka zostawic, pozostałe zmiksować .Śmietankę ubić z cukrem i cukrem waniliowym,żelatynę rozpuścić w małej ilości wody dodać do śmietany,dodać zmiksowane truskawki.Na keksówkę wyłożyć herbatniki wylać masę i znowu herbatniki.Włożyć na 3 godz do lodówki,wyjąć z keksówki postpać kakao.

Schab pod grzybowo-serową kołderką

SKŁADNIKI:

* * 5 sznycli schabu b/k (ok.36 dag)
* * 10 jędrnych kapeluszy grzybów leśnych (ja użyłam koźlarzy i podgrzybków)
* * 1 cebula
* * 1 duży ząbek czosnku
* * ok.15 dag żółtego sera (np.goudy)
* * natka pietruszki
* * 2 jajka
* * bułka tarta do panierowania
* * sól,pieprz ziołowy,tymianek,majeranek,
*
*

PRZYGOTOWANIE:

Schab opłukać, osuszyć, rozbić tłuczkiem. Oczyszczone kapelusze grzybów pokroić w cieniutkie plasterki.Cebulę pokroić w półplasterki a czosnek posiekać.Na łyżce oleju usmażyć grzyby z cebulą i czosnkiem, oprószyć pieprzem ziołowym,tymiankiem i majerankiem.Osolić dopiero jak się usmażą. Schab panierować w jajku i bułce tartej i usmażyć kotlety.Jajko pozostałe z panierowania usmażyć i wymieszać z grzybami. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć kotlety,na nich grzyby z jajkiem.Wierzch posypać startym na tarce o średnich oczkach serem.Wstawić do nagrzanego do ok.200 stopni piekarnika i zapiec, aż się ser roztopi, ok.15 minut.Posypać obficie natką pietruszki.

Sałatka z kapusty pekińskiej z orzechami

SKŁADNIKI:

* 1/2 główki kapusty pekińskiej
* pomidor
* mały ogórek zielony
* kula sera mozzarella
* garść łuskanych orzechów laskowych
* szczypta oregano suszonego
* 2 łyżki konserwowego groszku
* sól
* pieprz
* do dekoracji suszone płatki papryki czerwonej
* łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
*

PRZYGOTOWANIE:

- Kapustę szatkujemy, wkładamy do miski sałatkowej. Obrane warzywa: pomidor i ogórek zielony (ze skórką) kroimy w kostkę razem z serem mozzarella. Dodajemy groszek. - Orzechy kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do sałatki, a z oliwy, oregano, soli i pieprzu przygotowujemy sos, w shakerze do dressingów czy słoiczku z zakrętką i polewamy sałatkę, całość starannie mieszamy. - Dekorujemy suszonymi płatkami papryki.

Sznycle z indyka z pieczarkami

SKŁADNIKI:

* sznycle z indyka
* pieczarki
* cebula
* śmietana 18%
* masło
* Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Pieczarki pokroić w plastry, dodać do zeszklonej cebuli. Kiedy pieczarki będą już miękkie i podsmażone dodać przyprawy - sól, pieprz i dużo słodkiej papryki. Następnie do tak przygotowanych pieczarek podgrzewanych w małej temperaturze dodać śmietanę 18%. Mieszać jeszcze kilka minut. Sznycle doprawić solą i pieprzem, smażyć na maśle do zarumienienia. Podawać ze śmietanowymi pieczarkami na górze. Idealne do ziemniaków i ulubionej sałatki.

filety rybne w pomidorach i kukurydzy

SKŁADNIKI:

* 3-4 filety rybne
* 4
duże pomidory
* 3 duże cebule
* 3 duże marchewki
* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
* 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
* kukurydza z puszki
* sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Filety smażymy w panierce lub bez, wedle uznania
. W rondlu z niewielką ilością wody dusimy starkowaną grubo marchew, a na patelni smażymy do cebulę pokrojoną w półtalarki, do uzyskania przez nią miękkości. Gdy to nastąpi, dodajemy do niej pokrojone w kostkę pomidory. Gdy pomidory zaczną się rozpadać, dodajemy paprykę i koncentrat oraz kukurydzę. Smażymy jeszcze przez chwilę po czym przekładamy do rondla z marchewką. Doprawiamy solą i pieprzem. Powstałą masą zalewamy rybę ułożoną na półmisku. Smacznego!

Bigos z pieczarkami

SKŁADNIKI:

* 1 średnia główka kapusty
* 40 dag cienkiej kiełbasy
* ok 30 dag mięsa wieprzowego z kością
* 10 pieczarek
* 2 -3 suszone grzybki
* cebula
* liść laurowy
* koncentrat pomidorowy
* sól, pieprz
* 2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka, zagotować chwilę o odlać wodę. Zalać ponownie wodą i dodać umyte mięso. Pieczarki umyć i przesmażyć razem z cebulą na łyżce oleju. Dodać do bigosu. Grzybki suszone umyć, sparzyć gorącą wodą. Kiełbasę pokroić w talarki, podsmażyć na reszcie oleju i dodać razem z sparzonymi grzybkami do kapusty. Podgotowane mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić i dodać ponownie. Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą i pieprzem.

Roladki naleśnikowe z kremem jagodowym

SKŁADNIKI:

* NALEŚNIKI:
* 1,5 szklanki mleka
* 1 jajko
* 1,5 szklanka mąki
* 2 łyżki cukru
* szczypta soli
* 3 łyżki oleju
* KREM JAGODOWY:
* szklanka jagód
* sok z pomarańczy
* 150 ml śmietanki 30%
* opakowanie śmietan fixu
* 3 łyżki cukru pudru
* 3 łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Składniki
na naleśniki miksujemy razem z olejem, smażymy na suchej patelni (naleśniki nie będą tłuste)

Do rondelka wrzucamy szklankę jagód, sok z pomarańczy i cukier. Gotujemy na małym ogniu aż jagody wypuszczą sok, miksujemy, schładzamy. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem. Do schłodzonego musu jagodowego dodajemy ubitą śmietanę (zostawiamy trochę do dekoracji)
Naleśniki układamy wzdłuż (jeden za drugim) smarujemy kremem jagodowym, zawijamy w roladkę.
Kroimy na kawałki, podajemy z bitą śmietaną, albo z lodami :D

SMACZNEGO!!!

Klopsiki z mozarellą

SKŁADNIKI:

* KLOPSIKI:
* 50 dkg mielonej łopatki wieprzowej,
* 1/2 cebuli startej na tarce jarzynowej
* 1 jajko,
* 2 łyżki posiekanych listków bazylii,
* 20 kuleczek mini mozarelli,
* 2 ząbki czosnku,
* 4
łyżki bułki tartej,
* do obtoczenia: 4-6 łyżek mąki pszennej,
*
* SOS:
* 1 cebula cała
* 1 puszka pomidorów siekanych z czosnkiem (400g),
* 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego 30%,
* 100 ml brandy,
*
* do smaku
: do smaku: sól, pieprz mielony, oregano suszone,
* do smażenia: 3-4 łyżki oleju
*

PRZYGOTOWANIE:

Mięso wymieszać z jajkiem, startą cebulą, bułką tartą, bazylią, doprawić solą, pieprzem i oregano, dokładnie wyrobić. Nabierać ręką nieduże porcje mięsa, w każdą wkładać jedną kuleczkę sera i dokładnie zlepić. Obtoczyć w mące i zrumienić na rozgrzanym oleju, przekładać na talerz. Na patelnię z resztką tłuszczu dorzucić posiekaną w drobną kostkę cebulkę i posiekany czosnek, podsmażyć aż się zrumienią, dodać koncentrat, rozmieszać. Wlać brandy i bardzo ostrożnie! podpalić. Kiedy płomień zgaśnie tzn. alkohol się wypali dołożyć pomidory z puszki i dolać nieco wody. Dusić pod przykryciem 15-30 min. Następnie dołożyć klopsiki i dusić jeszcze 30 min.. Podawać z ryżem.

Ryba z serem na kapuście

SKŁADNIKI:

* 4
filety z pangi albo tilapii,
* 1/4 niedużej główki kapusty,
* 1 cebula
* 1 marchewka
* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
* 4 plastry sera żołtego, użyłam ostrego Zbójnickiego,
* do smaku: sól, pieprz mielony, lubczyk, papryka słodka mielona,
* ok. 1/2 szkl. mąki,
* 1-2 jajka,
* do smażenia: olej
* do posypania: posiekana natka pietruszki
*

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa oczyścić, opłukać. Kapustę posiekać, cebulę pokroić w półplasterki, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej. W rondlu rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć cebulkę aż się zeszkli, dodać marchewkę i kapustę. Dodać odrobinę cukru, soli, 1/2 łyżeczki lubczyku i podlać ok. 1/3 szkl. wody. Dusić ok. 10 min. aż warzywa zmiękną. Następnie dodać koncentrat i ew. doprawić solą i papryką. Gotować jeszcze chwilę bez przykrycia aż odparuje nadmiar płynu. Rybę oprószyć solą i pieprzem, opanierować dwukrotnie w roztrzepanym jajku i mące wymieszanej z papryką, usmażyć na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia na każdym kawałku ryby położyć plaster sera i oprószyć lekko papryką. Smażyć jeszcze chwilę na małym ogniu pod przykryciem aż ser się rozpuści. Podawać posypane natką na duszonej kapuście, z dodatkiem ziemniaków z wody albo pieczywa.

Jagodowy czar

SKŁADNIKI:

* 0,5 l.jagód
* 800 ml.jogurtu naturalnego
* 6 łyżek cukru
* 6 łyżeczek żelatyny
* 2 galaretki z owoców leśnych
*

PRZYGOTOWANIE:

Połowę jagód,cukier i jogurt zmiksować w blenderze.Żelatynę rozpuścić w pół szklance gorącej wody,lekko wystudzoną wymieszać z jogurtem.Wylać na tortownice wyłożoną folią spożywczą gdy zastygnie położyć resztę jagód i zalać tężejącymi galaretkami.

Łosoś w galarecie

SKŁADNIKI:

* Kawałek łososia ok 30 dkg
* marchewka
* pietruszka
* kawałek selera
* ćwierć cebuli
* bulion z kostki
* ziołowe ziarenka smaku
* żelatyna
* ok 3 szkl. wody
* sok z cytryny
* dodatkowo; kilka łyżek zielonego groszku z puszki

PRZYGOTOWANIE:

Włożyć warzywa do garnka, zalać wodą dodać przyprawy i pogotować ok 10-15 min. Do wywaru włożyć łososia i gotować ok 10 mim wyjąc rybę połamać na kawałki i rozłożyć po równo do miseczek, kubeczków itp.. Dodać plasterki marchewki i po łyżce zielonego groszku Wywar doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać odrobinę soku z cytryny i rozrobić z żelatyną w proporcjach podanych na opakowaniu.. Zalać rybę w miseczkach wywarem i odstawić do wystudzenia. Podawać galaretkę skropioną sokiem z cytryny.

Truskawkowy śmietanowiec

SKŁADNIKI:

* ok. 1 kg świeżych truskawek
* 0,5 l słodkiej śmietanki 30 %
* 3 op. galaretki w proszku o smaki
truskawkowym
* 1 op. galaretki o smaku cytrynowym
* 1/2 biszkoptu (upiekłam w/g wypróbowanego przepisu http://www.gotujmy.pl/biszkopt-przepis-podstawowy-niezawodny,przepisy,52754.html i przekroiłam na pół - drugą połowę zafoliowałam i zamroziłam)
* 3 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

2 galaretki truskawkowe rozpuścić razem w 0,5 l gorącej wody, odstawić do przestudzenia. Trzecią truskawkową i cytrynową rozpuścić każdą osobno w normalnej ilości wody czyli po 0,5 l. Gdy cytrynowa przestygnie, połową nasączamy blat biszkoptowy ułożony na dnie tortownicy o dopasowanej średnicy. Resztę mieszamy z tą jedną galaretką truskawkową. Truskawki płuczemy i dokładnie osączamy; kroimy na ćwiartki. Kiedy dwie rozpuszczone razem galaretki będą zimne, ale płynne ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę dodając pod koniec ubijania cukier puder. Następnie cały czas ubijając wlewamy pomału galaretki a kiedy masa będzie jednorodna przerywamy ubijanie. Do masy dokładamy ok. 1/3 truskawek, mieszamy i wykładamy masę na biszkopt – wstawiamy do lodówki aby stężała a to trwa krótko. Na wierzchu układamy dookoła gęsto resztę truskawek i zalewamy tężejącą mieszanką galaretki truskawkowej i cytrynowej. Odstawiamy, najlepiej na całą noc
, do lodówki aby całość dobrze się ścięła.

Shake Truskawkowo - Kokosowy

SKŁADNIKI:

* Składniki:
* • 2 gałki lodów kokosowych
* • 100ml mleka
* • lód
* • garść świeżych truskawek
* • 3-5 łyżek cukru
* • szczypta wiórek kokosowych
*

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki, lody, mleko i cukier miksujemy. Następnie wstawiamy na ok. godzinę do lodówki. Podajemy z kostkami lodu w wysokiej szklance i dekorujemy wiórkami kokosowymi, pijemy przez długą rurkę... pycha!

Gołąbki drobiowe z ryżem i warzywami

SKŁADNIKI:

* 1 kapusta (najlepiej młoda)
* 60 dkg mięsa
* mielonego drobiowego( najlepiej zmielić samemu)
* 2 jajka
* 1 cebula
* 3 łyżki bułki tartej
* marchew
* kilka pieczarek
* (5-6 szt)
* 1 saszetka ryżu 100 gram
*
* sól+ pieprz
* 1 łyżka masła
* 1 łyżka ulubionej przyprawy typu jarzynka
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* przyprawy, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, majeranek.
* zielony posiekany koperek
* 2 łyżki mąki
* 1/2 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE:

Z kapusty wyciąć głąb, włożyć do garnka z wodą, obgotować krótko, delikatnie zdjąć liście. Mięso zmielić razem z cebulą, dodać ugotowany ryż, jajka,bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wyrobić farsz. Rozłożyć liście, nakładać farsz , po 2 kawałki cienko pokrojonej marchewki i po kilka kawałków pokrojonych pieczarek. Zwijać gołąbki, wcześniej ściąć gruby nerw, małe liście ułożyć na dnie garnka, ułożyć ścisło gołąbki, dodać masło. Zalać wodą , wody ma być tyle żeby gołąbki były przykryte, dodać przyprawy, gotować do miękkości, na 10 min przed wyłączeniem, dodać koncentrat pomidorowy. Gotowe gołąbki delikatnie wyjąć z garnka, mąkę rozrobić z wodą , tak żeby nie było grudek, wlać do sosu. Gotować około 2 min, włożyć gołąbki i posypać posiekanym zielonym koperkiem. Smacznego.

Magiczny deser

SKŁADNIKI:

* 1/2 l mleka
* 4
lyzki kaszy manny
* 2 lyzeczki cukru waniliowego
* 3 lyzki cukru
* 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
* 6 cukierkow Kinder Schoko-Bons
* 2 lyzki mleka

PRZYGOTOWANIE:

Mleko zagotowac, dodac kasze ciagle mieszajac. Gotowac 2 min. na malym ogniu. Dodac cukier i cukier waniliowy i odstawic na 10 min. Nastepnie wlac zimna wode do umywalki. Wstawic do niej garnek z ugotowana kasza, wsypac 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia i miksowac 5 min. na najwyzszych obrotach. Gotowa kasze odstawic na bok. Cukierki pokroic na kawalki, wlozyc do garnuszka i zalac 2 lyzkami mleka, podgrzewac do stopienia. Do pucharkow wkladac na zmiane kasze i mase czekoladowa.Deser wlozyc na ok godzine do lodowki.

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

SKŁADNIKI:

* 1 duża, luźna kapusta biała lub włoska
* ok.0,5l suszonych grzybów leśnych
* 3-4 szkl. na wpół ugotowanej kaszy gryczanej
* 3-4 cebule
* kilka łyżek masła
* mały słoik koncentraty pomidorowego [albo mały kubek śmietany do zup i sosów]
* pęczek koperku
* do smaku
sól i mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

W dużym garnku zagotować wodę; z kapusty, ostrym nożem, wykroić głąb i parzyć ją we wrzątku zdejmując delikatnie kolejne liście. Następnie ściąć z liści zgrubiałe nerwy. Grzyby namoczyć na noc
, ugotować w wodzie, w której się moczyły. Cebulę obrać i drobno poszatkować, zeszklić na maśle, dodać pokrojone drobno grzyby i dusić pod przykryciem kilka minut; wymieszać z kaszą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na środku każdego liścia układać sporą porcję nadzienia, zagiąć boki i zwijać ciasne rulony. Tak przygotowane gołąbki układać ściśle w rondlu [na dnie ułożyć kilka liści], zalać wodą albo bulionem i dusić pod przykryciem przez godzinę. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy [lub śmietanę] i posiekany koperek. Powstały sos można zagęścić zasmażką przygotowaną z 2 łyżek masła i 2 łyżek mąki.

Cappuccino z pysznym kremem

SKŁADNIKI:

* Biszkopt z 6 jajek
* Masa cappuccino:
*
* * 250 g serka mascarpone
* * 250 g śmietany kremówki
* * 3 płaskie łyżeczki żelatyny
* * 60 g kawy cappuccino (proszku) - u mnie śmietankowe
* * 3 łyżki drobnego cukru do wypieków (lub więcej/mniej - zależy to od cappuccino)
*
* Poncz:
*
* * 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
* * 1 szklanka gorącej wody
* * 2 łyżeczki cukru
*
* Wierzch:
*
* * 250 ml śmietany kremówki
* * 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
* * 20 g kawy cappuccino (proszku)
*

PRZYGOTOWANIE:

Masa: Serek wymieszać dokładnie z cappuccino. Żelatynę rozpuścić w 1/4
szklanki gorącej wody, przestudzić. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascarpone i zmiksować lub wymieszać. Wierzch: Kremówkę ubić na sztywno. Wsypać cukier i ubić. Biszkopt naponczować ostudzoną posłodzoną kawą, przełożyć kremem cappuccino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappuccino. Przechowywać w lodówce.

zupka buraczkowa

SKŁADNIKI:

* 5 ziemniakow
* 1 burak ćwikłowy,
* kostka rosolowa,
* liść pora,
* pieprz mielony i ziarnisty,
* sól,
* jarzynka,
* 200 ml śmietany 30%
*

PRZYGOTOWANIE:

ziemniaki kroimy w kostke i gotujemy z dodatkiem soli, gdy gotuja sie 8 minut to dodajemy do nich pokrojnego w plasterki buraczka, dodajemy ziarenka pieprzu, kostke rosolowa, liscie pora oraz jarzynke. gdy wszystko jest miekkie to zabielamy smietana i doprawiamy do smaku

Krokiety z czerwona kapusta

SKŁADNIKI:

* Ciasto na nalesnki:
* 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
* 1 szklanka mleka
* maka pszenna
* szczypta soli
* 2 jajka
* Skladniki na nadzienie:
* 1/2 glowki czerwonej kapusty
* 250 gram miesa mielonego wieprzowego
* 1 cebule
* kilka plasterkow boczku wedzonego
* ocet
* sol
* pieprz
* cukier
* vegeta
* Skladniki na sos pieczarkowy:
* 250 gram pieczarek
* 1 cebula
* 1/3 szklanki smietany
* vegeta
* pieprz
* sol
* maggi
* koperek
* maka pszenna
* Dodatkowo:
* 2 jajka
* bulka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Skladniki na nalesniki wymieszac i odstawic. Kapuste poszatkowac, boczek stopic i wylozyc na niego kapuste. Zmniejszyc palnik na minium i dusic kapuste pod przykryciem. Do miekkiej kapusty dodac pokrojona w koste cebulke i usmazone mieso mielone (jak do bolognese), przyprawic. Cebule przeznaczona do sosu pokroic w kostke i lekko podsmazyc, dodac pokrojone pieczarki, kilka minut dusic, wlac 2 szklanki goracej wody, przyprawic vegeta, maggi i pieprzem do smaku. Dodac smietane i sos zagescic maka pszenna wymieszana w 1/2 szklance wody. Usmazyc bardzo cieniutkie nalesniki, na kazdy nalozyc pelna lyzke farsz z kapusty, zawinac i obtoczyc najpierw w rozmaconym jajku a nastepnie obtoczyc w bulce tartej i smazyc na rumiano z obydwu stron. Podawac polane sosem pieczarkowym.

Biszkopt z pianką, galaretką i śliwkami

SKŁADNIKI:

* Biszkopt:
* * 6 jaj
* * 1,5 szkl. mąki pszennej
* * 3/4szkl. cukru
* * 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
* * szczypta soli
*
* Pianka:
* 1 truskawkowa galaretka
* 250 ml śmietany 30%
*
* Dodatkowo:
* 1 galaretka dowolna
* śliwki (mirabelki i czerwone śliwki)

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt: Najpierw oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej), po czym dodawać po trochu cukier do piany z białek i dalej ubijać. Następnie do ubitej piany, dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem i dodawać stopniowo do masy. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej manną lub bułką tartą formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok.20-30min. w niezbyt nagrzanym piekarniku ok.160-180 st.C na złoto. Pianka: Galaretkę rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu (1 szkl). Śmietanę ubić na sztywno, gdy będzie gotowa dolewać powoli tężejącą galaretkę. Zmiksować. Biszkopt przekroić na pół, wylać piankową masę (zostawić trochę na wierzch), przykryć drugim blatem biszkoptu. Wierzch posmarować pozostałą pianką, udekorować śliwkami. Zalać tężejącą galaretką zrobioną według instrukcji na opakowaniu.

Budyniowiec ze śliwkową galaretką

SKŁADNIKI:

* Masa budyniowa:
* 3 opak. herbatników (3 x 10 tj. 30szt. razem)
* 3 szkl. mleka
* 250 g masła
* 0,5 szkl. cukru
* 1 szkl. mąki zwykłej
* 3 jajka
* 1 duże opak. cukru wanil.
* cukier puder do posypania
*
* Masa śliwkowa:
* 2 słoiczki powideł śliwkowych
* 1 galaretka (dowolny smak)
*
*

PRZYGOTOWANIE:

Masa budyniowa: Blachę wyłożyć sreberkiem lub papierem, ułożyć połowę herbatników ciasno siebie. Część mleka zmiksować z mąką i jajkami. Resztę mleka zagotować z masłem, wsypać cukry. Wlać zmiksowaną masę, wymieszać aż zgęstnieje. Gorącą masę wylać na herbatniki. Masa śliwkowa: Powidła zagotować, wsypać suchą galaretkę, wymieszać i ostudzić. Wyłożyć na masą budyniową. Przykryć drugą warstwą ciastek. Schłodzić w lodówce, następnie pokroić. Każdą napoleonkę posypać cukrem pudrem

Pijok

SKŁADNIKI:

* Składniki na biszkopt:
* 5 jaj
* 5 łyżek cukru
* 5,5 łyż.mąki
* torebka cukru waniliowego
* 1 łyżeczka pr.do pieczenia
* Składniki na krem :
* 0,5l.mleka
* 2 budynie waniliowe lub śmietnkowe
* 1 kostka margaryny
* 2,5 łyżki cukru
* Dodatkowo potrzebujemy :
* herbatniki
* spirytus
* olejek rumowy

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt pieczemy tak jak w dodanym prze zemnie przepisie na biszkopt.Natomiast krem wykonujemy nastepująco :na mleku gotujemy budynie,po ugotowaniu czekamy aż budyń będzie zimny i dodajemy go po łyżce do margaryny-ucierająć.Gdy mamy już gładką masę kremu ,nakładamy go na biszkopt.Na krem nakładamy herbatniki namoczone w spirytusie rozcieńczonym w wodzie i z olejkiem rumowym.Na wierzch nakładamy polewę.Można wybrać polewę

Jesienna złota zupka

SKŁADNIKI:

* 1 szklanka obranej i pokrojonej drobno dyni ( bez pestek )
* 1 średniej wielkości ziemniak pokrojony w kostkę
* 1 duża cebula pokrojona w ,,piórka "
* 2 średnie marchewko pokrojone w kosteczkę
* 2 szklanki bulionu drobiowego ( jak nie mamy rosołu to może być z kostki bulionowej- używam drobiową Knorra )
* 4
łyżki pokrojonej w cienkie plasterki wędzonki ( szynka szwarcwaldzka, wędzonka krotoszyńska , szynka typu Jamon Serrano )
* 2 łyżki oleju słonecznikowego
* 1 łyżka masła
* 4 łyżki łuskanych pestek z dyni ( zielonych )
* 2 łyżki natki pietruszki
* sól
* pieprz mielony
* gałka muszkatołowa
*

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa ( dynia, ziemniak, cebula, marchew ) zalać bulionem i gotować 40 minut na małym gazie W tym czasie usmażyć na oleju wędzonkę na chrupko i rumiano. Pestki dyni prażyć chwilę na suchej patelni. Zupę zmiksować na krem . Doprawić do smaku .Dodać masło i zagotować . Podawać posypaną natką pietruszki, pestkami, odsączoną z tłuszczu wędzonką i grzankami lub chrupiącą bagietką ( wolę z grzankami z chleba tostowego ).

Kokosanki

SKŁADNIKI:

* SKŁADNIKI NA CIASTO:
* 5 dkg.margaryny
* 20 dkg.cukru
* 1 jajko
* 30 dkg.mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżki miodu
* POLEWA:
* 1 szkl.cukru
* 20 dkg.margaryny
* 4
łyżki mleka
* kilka kropli zapachu rumowego lub3 łyżki rumu lub spirytusu
* 5 dkg.kakao
* PONADTO 20 dkg.wiórek kokosowych do obtaczania ciastek
*

PRZYGOTOWANIE:

Posiekać margarynę z cukrem,mąką i proszkiem do pieczenia.Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.Ciasto rozwałkować na placek o grubości ok.1 cm.i ułożyć na wysmarowaną tłuszczem i wysypana bułką tartą formę.Piec.ok 20 min.w temp.ok.180 stopni.Upieczone ciasto szybko
wyjąć z formy i gorące pokroić w kwadraty ok.1,5 cm. (ciasto szybko twardnieje).Ciasteczka obtoczyć najpierw w polewie a nastepnie w wiórkach.Zbyt gęstą polewę należy lekko podgrzać i kontynuować obtaczanie ciasteczek.

Roladki schabowe z bekonem i serem

SKŁADNIKI:

* 4
plastry schabu bez kosci, o grubosci 1 cm,
* 4 podluzne i cienkie plastry wedzonego boczku,
* 100g zóltego sera,
* 4 lyzeczki kechupu,
* sól, pieprz ziolowy Prymat, papryka slodka w proszku, vegeta,
* 2 jaja,
* maka (uzylam kukurydzianej) i bulka tarta do panierki,
* olej lub oliwa do gebokiego smazenia

PRZYGOTOWANIE:

Schab umyc, osuszyc recznikiem papierowym i rozbic na cienkie plastry. Ser zólty pokroic na trzycentymetrowej dlugosci paleczki. Z obu stron posypac sola (ostroznie, bo boczek tez jest slony!), pieprzem i papryka. Na kazdy plaster polozyc plaster bekonu ( u mnie niemal identycznej wielkosci co rozbite schabowe), na którym rozsmarowac lyzeczke keczupu. U nasady jednego z konców, polozyc paleczke zóltego sera i ciasno zawijac mieso w roladke, przy czym przed kazdym kolejnym zawinieciem ulozyc kawalek zóltego sera. Identycznie postepujemy z kolejnymi porcjami rolowanego miesa. Jajka rozklócamy, dodajemy odrobine vegety. Do jednego pólmiska wsypujemy make, do drugiego bulke tarta. Delikatnie obtaczamy roladki w mace, potem w jajku i na koncu w bulce tartej, uwazajac, aby roladki nam sie nie rozpadly. W patelni z pokrywka rozgrzewamy tluszcz i kladziemy obtoczone w panierce roladki. Smazymy na srednim ogniu, czesto przewracajac i rumieniac z kazdej strony. Gdy juz kazda roladka bedzie podrumieniona, przykrywamy rondel przykrywka i dosmazamy na bardzo malym ogniu. Podajemy z zemniakami lub ryzem i surówka.

Danko z kiszonej kapusty.

SKŁADNIKI:

* 500g kiszonej kapusty
* 500g mielonego miesa wieprzowego /moze byc mieszane/
* 2 cebule
* 3/4
l wody
* czubata lyzeczka bulionu / instant ze sloiczka/
* 2 lyzki koncentratu pomidorowego
* papryka w proszku
* zmielony kminek
* sol
* pieprz
* olej do smazenia

PRZYGOTOWANIE:

Poniewaz mam przewaznie domu sloiczek albo dwa juz podduszonej kiszonej kapustki to danie robi sie szybko
, szczegolnie jak brakuje czasu na wieksze gotowanie. W innym przypadku trzeba kapuste podgotowac. Mieso mielone doprawic sola , pieprzem,papryka i ok 1/2 lyzeczki zmielonego kminku.W glebokiej patelni lekko podsmazyc pokrojona w kostke cebule , dodac mieso i rozdziabujac je - dalej smazyc.Dodac przecier pomidorowy , posypac bulionem i wrzucic kapustke. Calosc zamieszac , podlac woda i zagotowac. Na wolnym ogniu , pod przykryciem dusic ok. 15-20 min. Danie nie wyglada zbyt efektownie ale za to pachnie i smakuje - paluszki lizac.

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

SKŁADNIKI:

* 1 kg wieprzowiny - szynki albo chudej łopatki,
* 0,5-0,75 kg malutkich pieczarek,
* 1 cebula,
* 3 łyżki masła klarowanego,
* do smaku: sól, pieprz mielony, tymianek, liść laurowy,
* 2 łyżeczki mąki pszennej
*

PRZYGOTOWANIE:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, małe mogą zostać w całości a nieco większe przekroić na pół albo na ćwiartki. Cebulę obrać, posiekać. Na patelni rozgrzać połowę masła, obsmażyć partiami mięso - nie kładźmy go na raz za dużo bo zacznie puszczać sok i się gotować a ma się zrumienić. Zrumienione kawałki przekładamy do rondla. Na patelnię dodajemy resztę tłuszczu i wrzucamy pieczarki, obsmażamy je na silnym ogniu aż będą złociste. Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze chwilę. Przekładamy całość do mięsa a na patelnię wlewamy 1 szkl. wody i deglasujemy. Przelewamy do mięsa. Dodajemy 1-2 liście laurowe, dusimy aż mięso będzie miękkie. Na koniec solą, pieprzem i tymiankiem (ja daję go dużo bo lubię). Mąkę rozprowadzamy w 3-4 łyżkach zimnej wody i papkę dodajemy do sosu, gotujemy 4-5 min.. Podałam w miseczkach, z kawałkiem świeżego, wiejskiego chleba...

Cappuccino

SKŁADNIKI:

* * jasny biszkopt z 6 jajek
* Masa cappuccino:
* * 2 śnieżki
* * 2 szklanki mleka
* * 1 szklanka proszku dowolnego cappuccino (u mnie orzechowe)
* * 3 łyżeczki żelatyny
* Masa śmietankowa:
* * 2 śnieżki
* * 2 szklanki mleka
* * 3 łyżeczki żelatyny
* Do nasączenia:
* * 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
* * cukier do smaku (niewiele, bo cappuccino jest słodkie)
* * 1/2 szklanki gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt nasączyć kawą rozpuszczoną w pół szklanki gorącej wody (posłodzoną do smaku). Mleko zagotować, rozpuścić w nim proszek cappuccino (można ew. dosłodzić, ale jak dla mnie cappuccino jest wystarczająco słodkie). Ostudzić. Do całkowicie zimnego mleka cappuccino wsypać śnieżki i ubić. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości goracej wody (ok.1/4
szklanki), zimną połączyć z ubitą masą cappuccino. Tężejącą wylać na biszkopt. Tak samo postąpić z masą śmietankową, tylko nie dodaje się już cappuccino, śnieżki należy ubić na zimnym mleku, połączyć potem z rozpuszczoną żelatyną. Ozdobić wedle gustu. Schłodzić w lodówce.

Leczo wyśmienite!

SKŁADNIKI:
* 40 dag kiełbasy (np sniadaniowa)
* 4
pomidory
* 4 papryki (moga byc kolorowe)
* 2 cebule
* 1 nieduża cukinia
* 2-3 łyżki oleju
* sól, pieprz, jesli malo ostre odrobina papryki chili

PRZYGOTOWANIE:
kiełbaske kroimy w półplasterki, cebule w grubsza kostke, wszystko to smażymy na oleju, gdy cebulka jest juz miekawa to dodajemy papryke, która wczesniej myjemy, wyjmujemy gniazda nasienienny i kroimy w cienkie niezbyt długie plasterki, nastepnie dodajemy obrana cukinie, pozbawiona nasion, pokrojona w gruba kostke. Na koniec dodajemy pomidory, obrane ze skoróki i pokrojone w ćwiartki. na wolnym ogniu smazymy to ok 10 minut lub do miekkosci, jesli jest taka koniecznosc mozemy dodac troszke wody, doprawiamy solą pieprzem i ewentualnie papryka do smaku