Cappuccino z pysznym kremem

SKŁADNIKI:

* Biszkopt z 6 jajek
* Masa cappuccino:
*
* * 250 g serka mascarpone
* * 250 g śmietany kremówki
* * 3 płaskie łyżeczki żelatyny
* * 60 g kawy cappuccino (proszku) - u mnie śmietankowe
* * 3 łyżki drobnego cukru do wypieków (lub więcej/mniej - zależy to od cappuccino)
*
* Poncz:
*
* * 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
* * 1 szklanka gorącej wody
* * 2 łyżeczki cukru
*
* Wierzch:
*
* * 250 ml śmietany kremówki
* * 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
* * 20 g kawy cappuccino (proszku)
*

PRZYGOTOWANIE:

Masa: Serek wymieszać dokładnie z cappuccino. Żelatynę rozpuścić w 1/4
szklanki gorącej wody, przestudzić. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascarpone i zmiksować lub wymieszać. Wierzch: Kremówkę ubić na sztywno. Wsypać cukier i ubić. Biszkopt naponczować ostudzoną posłodzoną kawą, przełożyć kremem cappuccino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappuccino. Przechowywać w lodówce.

zupka buraczkowa

SKŁADNIKI:

* 5 ziemniakow
* 1 burak ćwikłowy,
* kostka rosolowa,
* liść pora,
* pieprz mielony i ziarnisty,
* sól,
* jarzynka,
* 200 ml śmietany 30%
*

PRZYGOTOWANIE:

ziemniaki kroimy w kostke i gotujemy z dodatkiem soli, gdy gotuja sie 8 minut to dodajemy do nich pokrojnego w plasterki buraczka, dodajemy ziarenka pieprzu, kostke rosolowa, liscie pora oraz jarzynke. gdy wszystko jest miekkie to zabielamy smietana i doprawiamy do smaku

Krokiety z czerwona kapusta

SKŁADNIKI:

* Ciasto na nalesnki:
* 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
* 1 szklanka mleka
* maka pszenna
* szczypta soli
* 2 jajka
* Skladniki na nadzienie:
* 1/2 glowki czerwonej kapusty
* 250 gram miesa mielonego wieprzowego
* 1 cebule
* kilka plasterkow boczku wedzonego
* ocet
* sol
* pieprz
* cukier
* vegeta
* Skladniki na sos pieczarkowy:
* 250 gram pieczarek
* 1 cebula
* 1/3 szklanki smietany
* vegeta
* pieprz
* sol
* maggi
* koperek
* maka pszenna
* Dodatkowo:
* 2 jajka
* bulka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Skladniki na nalesniki wymieszac i odstawic. Kapuste poszatkowac, boczek stopic i wylozyc na niego kapuste. Zmniejszyc palnik na minium i dusic kapuste pod przykryciem. Do miekkiej kapusty dodac pokrojona w koste cebulke i usmazone mieso mielone (jak do bolognese), przyprawic. Cebule przeznaczona do sosu pokroic w kostke i lekko podsmazyc, dodac pokrojone pieczarki, kilka minut dusic, wlac 2 szklanki goracej wody, przyprawic vegeta, maggi i pieprzem do smaku. Dodac smietane i sos zagescic maka pszenna wymieszana w 1/2 szklance wody. Usmazyc bardzo cieniutkie nalesniki, na kazdy nalozyc pelna lyzke farsz z kapusty, zawinac i obtoczyc najpierw w rozmaconym jajku a nastepnie obtoczyc w bulce tartej i smazyc na rumiano z obydwu stron. Podawac polane sosem pieczarkowym.

Biszkopt z pianką, galaretką i śliwkami

SKŁADNIKI:

* Biszkopt:
* * 6 jaj
* * 1,5 szkl. mąki pszennej
* * 3/4szkl. cukru
* * 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
* * szczypta soli
*
* Pianka:
* 1 truskawkowa galaretka
* 250 ml śmietany 30%
*
* Dodatkowo:
* 1 galaretka dowolna
* śliwki (mirabelki i czerwone śliwki)

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt: Najpierw oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej), po czym dodawać po trochu cukier do piany z białek i dalej ubijać. Następnie do ubitej piany, dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem i dodawać stopniowo do masy. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej manną lub bułką tartą formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok.20-30min. w niezbyt nagrzanym piekarniku ok.160-180 st.C na złoto. Pianka: Galaretkę rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu (1 szkl). Śmietanę ubić na sztywno, gdy będzie gotowa dolewać powoli tężejącą galaretkę. Zmiksować. Biszkopt przekroić na pół, wylać piankową masę (zostawić trochę na wierzch), przykryć drugim blatem biszkoptu. Wierzch posmarować pozostałą pianką, udekorować śliwkami. Zalać tężejącą galaretką zrobioną według instrukcji na opakowaniu.

Budyniowiec ze śliwkową galaretką

SKŁADNIKI:

* Masa budyniowa:
* 3 opak. herbatników (3 x 10 tj. 30szt. razem)
* 3 szkl. mleka
* 250 g masła
* 0,5 szkl. cukru
* 1 szkl. mąki zwykłej
* 3 jajka
* 1 duże opak. cukru wanil.
* cukier puder do posypania
*
* Masa śliwkowa:
* 2 słoiczki powideł śliwkowych
* 1 galaretka (dowolny smak)
*
*

PRZYGOTOWANIE:

Masa budyniowa: Blachę wyłożyć sreberkiem lub papierem, ułożyć połowę herbatników ciasno siebie. Część mleka zmiksować z mąką i jajkami. Resztę mleka zagotować z masłem, wsypać cukry. Wlać zmiksowaną masę, wymieszać aż zgęstnieje. Gorącą masę wylać na herbatniki. Masa śliwkowa: Powidła zagotować, wsypać suchą galaretkę, wymieszać i ostudzić. Wyłożyć na masą budyniową. Przykryć drugą warstwą ciastek. Schłodzić w lodówce, następnie pokroić. Każdą napoleonkę posypać cukrem pudrem

Pijok

SKŁADNIKI:

* Składniki na biszkopt:
* 5 jaj
* 5 łyżek cukru
* 5,5 łyż.mąki
* torebka cukru waniliowego
* 1 łyżeczka pr.do pieczenia
* Składniki na krem :
* 0,5l.mleka
* 2 budynie waniliowe lub śmietnkowe
* 1 kostka margaryny
* 2,5 łyżki cukru
* Dodatkowo potrzebujemy :
* herbatniki
* spirytus
* olejek rumowy

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt pieczemy tak jak w dodanym prze zemnie przepisie na biszkopt.Natomiast krem wykonujemy nastepująco :na mleku gotujemy budynie,po ugotowaniu czekamy aż budyń będzie zimny i dodajemy go po łyżce do margaryny-ucierająć.Gdy mamy już gładką masę kremu ,nakładamy go na biszkopt.Na krem nakładamy herbatniki namoczone w spirytusie rozcieńczonym w wodzie i z olejkiem rumowym.Na wierzch nakładamy polewę.Można wybrać polewę

Jesienna złota zupka

SKŁADNIKI:

* 1 szklanka obranej i pokrojonej drobno dyni ( bez pestek )
* 1 średniej wielkości ziemniak pokrojony w kostkę
* 1 duża cebula pokrojona w ,,piórka "
* 2 średnie marchewko pokrojone w kosteczkę
* 2 szklanki bulionu drobiowego ( jak nie mamy rosołu to może być z kostki bulionowej- używam drobiową Knorra )
* 4
łyżki pokrojonej w cienkie plasterki wędzonki ( szynka szwarcwaldzka, wędzonka krotoszyńska , szynka typu Jamon Serrano )
* 2 łyżki oleju słonecznikowego
* 1 łyżka masła
* 4 łyżki łuskanych pestek z dyni ( zielonych )
* 2 łyżki natki pietruszki
* sól
* pieprz mielony
* gałka muszkatołowa
*

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa ( dynia, ziemniak, cebula, marchew ) zalać bulionem i gotować 40 minut na małym gazie W tym czasie usmażyć na oleju wędzonkę na chrupko i rumiano. Pestki dyni prażyć chwilę na suchej patelni. Zupę zmiksować na krem . Doprawić do smaku .Dodać masło i zagotować . Podawać posypaną natką pietruszki, pestkami, odsączoną z tłuszczu wędzonką i grzankami lub chrupiącą bagietką ( wolę z grzankami z chleba tostowego ).