filety rybne w pomidorach i kukurydzy

SKŁADNIKI:

* 3-4 filety rybne
* 4
duże pomidory
* 3 duże cebule
* 3 duże marchewki
* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
* 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
* kukurydza z puszki
* sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Filety smażymy w panierce lub bez, wedle uznania
. W rondlu z niewielką ilością wody dusimy starkowaną grubo marchew, a na patelni smażymy do cebulę pokrojoną w półtalarki, do uzyskania przez nią miękkości. Gdy to nastąpi, dodajemy do niej pokrojone w kostkę pomidory. Gdy pomidory zaczną się rozpadać, dodajemy paprykę i koncentrat oraz kukurydzę. Smażymy jeszcze przez chwilę po czym przekładamy do rondla z marchewką. Doprawiamy solą i pieprzem. Powstałą masą zalewamy rybę ułożoną na półmisku. Smacznego!

Ryba z serem na kapuście

SKŁADNIKI:

* 4
filety z pangi albo tilapii,
* 1/4 niedużej główki kapusty,
* 1 cebula
* 1 marchewka
* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
* 4 plastry sera żołtego, użyłam ostrego Zbójnickiego,
* do smaku: sól, pieprz mielony, lubczyk, papryka słodka mielona,
* ok. 1/2 szkl. mąki,
* 1-2 jajka,
* do smażenia: olej
* do posypania: posiekana natka pietruszki
*

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa oczyścić, opłukać. Kapustę posiekać, cebulę pokroić w półplasterki, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej. W rondlu rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć cebulkę aż się zeszkli, dodać marchewkę i kapustę. Dodać odrobinę cukru, soli, 1/2 łyżeczki lubczyku i podlać ok. 1/3 szkl. wody. Dusić ok. 10 min. aż warzywa zmiękną. Następnie dodać koncentrat i ew. doprawić solą i papryką. Gotować jeszcze chwilę bez przykrycia aż odparuje nadmiar płynu. Rybę oprószyć solą i pieprzem, opanierować dwukrotnie w roztrzepanym jajku i mące wymieszanej z papryką, usmażyć na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia na każdym kawałku ryby położyć plaster sera i oprószyć lekko papryką. Smażyć jeszcze chwilę na małym ogniu pod przykryciem aż ser się rozpuści. Podawać posypane natką na duszonej kapuście, z dodatkiem ziemniaków z wody albo pieczywa.

Łosoś w galarecie

SKŁADNIKI:

* Kawałek łososia ok 30 dkg
* marchewka
* pietruszka
* kawałek selera
* ćwierć cebuli
* bulion z kostki
* ziołowe ziarenka smaku
* żelatyna
* ok 3 szkl. wody
* sok z cytryny
* dodatkowo; kilka łyżek zielonego groszku z puszki

PRZYGOTOWANIE:

Włożyć warzywa do garnka, zalać wodą dodać przyprawy i pogotować ok 10-15 min. Do wywaru włożyć łososia i gotować ok 10 mim wyjąc rybę połamać na kawałki i rozłożyć po równo do miseczek, kubeczków itp.. Dodać plasterki marchewki i po łyżce zielonego groszku Wywar doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać odrobinę soku z cytryny i rozrobić z żelatyną w proporcjach podanych na opakowaniu.. Zalać rybę w miseczkach wywarem i odstawić do wystudzenia. Podawać galaretkę skropioną sokiem z cytryny.

Tuńczyk w brzoskwiniach

Tuńczyk w brzoskwiniach :
Szybka , prosta przekąska .
Składniki: 3 sztuki
½ puszki tuńczyka w kawałkach
4 połówki brzoskwiń w syropie
1/8 małej cebuli
pasek czerwonej papryki
2 łyżeczki majonezu
pieprz biały mielony
czarny pieprz mielony
szczypta soli
szczypiorek do dekoracji
Opis przygotowania: 10 minut
Odsączyć tuńczyka z oleju. Pozostawić w średniej wielkości kawałkach . Cebulę paprykę drobno usiekać . 1 połówkę brzoskwini pokroić w paseczki .Wymieszać tuńczyka, pokrojoną brzoskwinię , paprykę ( trochę zostawić do dekoracji ), cebulę , majonez . Doprawić solą i białym pieprzem . Nałożyć w 3 połówki brzoskwiń . Posypać z wierzchu pokrojoną czerwoną papryką i czarnym pieprzem . Udekorować szczypiorkiem .

Łosoś w Marynacie Balsamicznej z Tymiankiem

Łosoś w Marynacie Balsamicznej z Tymiankiem
Doskonały pieczony łosoś w aromatycznej marynacie. Świetnie pasuje do duszonych warzyw, ryżu lub pieczonych ziemniaków.
Składniki: 2-4 porcji
duży filet z łososia
50 ml oliwy z oliwek
50 ml octu balsamicznego
1 łyżka musztardy (najlepiej dijon)
2 łyżki miodu
3 łyżki świeżo posiekanego tymianku
plasterki cytryny
sól
świeżo mielony czarny pieprz
gałązki tymianku do dekoracji
Opis przygotowania: 60 min.
W misce wymieszać oliwę z octem, dodać musztardę, miód, tymianek, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Łososia nasmarować marynatą i owinąć folią. Pozwolić, aby łosoś marynował się przez 30 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Wyłożyć folię aluminiową na blasze i ułożyć na niej łososia. Posypać solą oraz pieprzem i ułożyć plasterki cytryny na wierzchu. Piec przez 15-25 minut w zależności od grubości filetu. Udekorować świeżym tymiankiem i zaraz podawać.
wskazówki
Jeżeli mamy piekarnik z funkcją grilla, możemy w ten sposób dopiec łososia na 2-3 minuty przed końcem normalnego czasu pieczenia.

Sandacz w Sosie z Grzybowym

Sandacz w Sosie z grzybowym
Składniki: 4 porcje
4 filety z sandacza (ze skórą)
sól, pieprz
sok z cytryny
1 cebula
300 g grzybów leśnych (najlepiej borowików)
250 ml śmietany 30%
1 łyżka posiekanej pietruszki
masło lub olej do smażenia
Opis przygotowania: 25 minut.
Rybę posolić, doprawić swieżo mielonym czarnym pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Smażyć na średnim ogniu na oleju lub na maśle.

Na osobnej patelni zeszklić, na maśle, posiekaną cebulę i dusić grzyby przez około 8-10 minut, podlewajać co jakiś czas śmietaną. Pod koniec doprawić solą, pieprzem i dodać posiekaną pietruszkę. Na talerze wyłożyć usmażoną rybę i polać przygotowanym sosem.