Chłodnik truskawkowy

SKŁADNIKI:

* 100 g makaronu ryżowego wstążki
* 500 g świeżych truskawek
* 500 ml zimnego zsiadłego mleka albo kefiru, albo jogurtu naturalnego
* do smaku: cukier, sól
*

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki opłukać, osączyć, oberwać szypułki. Zmiksować blenderem (kilka zostawić do dekoracji
)dodając trochę cukru - 3-4 łyżki, ale to zależy od własnego smaku
i słodyczy owoców. Dolać mleko, miksować jeszcze chwilkę. Makaron zalać wrzącą wodą, przykryć na 3-4 min. po czym odcedzić dokładnie. Oprószyć go odrobiną soli do smaku i pociąć na mniejsze kawałki. Na talerze kłaść porcje makaronu, zalać chłodnikiem, posypać posiekanymi truskawkami

zupka buraczkowa

SKŁADNIKI:

* 5 ziemniakow
* 1 burak ćwikłowy,
* kostka rosolowa,
* liść pora,
* pieprz mielony i ziarnisty,
* sól,
* jarzynka,
* 200 ml śmietany 30%
*

PRZYGOTOWANIE:

ziemniaki kroimy w kostke i gotujemy z dodatkiem soli, gdy gotuja sie 8 minut to dodajemy do nich pokrojnego w plasterki buraczka, dodajemy ziarenka pieprzu, kostke rosolowa, liscie pora oraz jarzynke. gdy wszystko jest miekkie to zabielamy smietana i doprawiamy do smaku

Jesienna złota zupka

SKŁADNIKI:

* 1 szklanka obranej i pokrojonej drobno dyni ( bez pestek )
* 1 średniej wielkości ziemniak pokrojony w kostkę
* 1 duża cebula pokrojona w ,,piórka "
* 2 średnie marchewko pokrojone w kosteczkę
* 2 szklanki bulionu drobiowego ( jak nie mamy rosołu to może być z kostki bulionowej- używam drobiową Knorra )
* 4
łyżki pokrojonej w cienkie plasterki wędzonki ( szynka szwarcwaldzka, wędzonka krotoszyńska , szynka typu Jamon Serrano )
* 2 łyżki oleju słonecznikowego
* 1 łyżka masła
* 4 łyżki łuskanych pestek z dyni ( zielonych )
* 2 łyżki natki pietruszki
* sól
* pieprz mielony
* gałka muszkatołowa
*

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa ( dynia, ziemniak, cebula, marchew ) zalać bulionem i gotować 40 minut na małym gazie W tym czasie usmażyć na oleju wędzonkę na chrupko i rumiano. Pestki dyni prażyć chwilę na suchej patelni. Zupę zmiksować na krem . Doprawić do smaku .Dodać masło i zagotować . Podawać posypaną natką pietruszki, pestkami, odsączoną z tłuszczu wędzonką i grzankami lub chrupiącą bagietką ( wolę z grzankami z chleba tostowego ).

Kremowa Zupa Ziemniaczana z Hyzopem

Kremowa Zupa Ziemniaczana z Hyzopem
Doskonała i prosta kartoflanka z dodatkiem mocnego i aromatycznego hyzopu lekarskiego.
Składniki: 6 porcji
600 g ziemniaków, obranych
2 kostki Rosołu drobiowego WINIARY
500 ml słodkiej śmietany (min. 18%)
100-200 g serka topionego
1 duża cebula, drobno posiekana
ok. 300 g boczku, pokorjonego w kostkę
garść posiekanej natki pietruszki
1,5 łyżki posiekanego, świeżego hyzopu (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
2 łyżki masła
Opis przygotowania: 50 min.
Ugotować obrane ziemniaki w osolonej wodzie wraz z łyżką pietruszki. Na patelni rozpuścić masło i obsmażyć boczek razem z posiekaną cebulą. Połowę ugotowanych ziemniaków włożyć do dużego garnka i zmiksować razem z przygotowanym rosołem, śmietaną i serkiem topionym. Zagotować i zmniejszyć ogień. Dodać podsmażoną cebulę z boczkiem, resztę ziemniaków pokrojonych w kostkę, łyżkę posiekanej natki pietruszki i świeżo posiekanego lub suszonego. Gotować na małym ogniu jeszcze przez minutę i nakładać na talerze. Posypać świeżo posiekaną natką i podawać.

Kaszubska Zupa Rybna

Kaszubska Zupa rybna
Składniki: 4 porcje
2 kostki Bulionu warzywnego WINIARY
4 flądry (800 g)
1 mała marchewka
1 mała cebula
3 ziela angielskie
liść laurowy
1 łyżka soku z cytryny
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sol, pieprz
Opis przygotowania: 60 min.
Ryby oczyścić, wypatroszyć, ściągnąć ciemną skórę, odciąć płetwy i ogon, posolić i pozostawić na 0,5 godz. Warzywa i przyprawy zalać 1,5 l wody. Ugotować wywar, przecedzić. Dodać sok cytrynowy i kostki bulionowe. Włożyć ryby, gotować 10 minut na wolnym ogniu, wyjąć ostrożnie z wywaru. Śmietanę połączyć z mąką, wlać do zupy, zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Ryby zalać zupą.

Iberyjski Kapusniak z Wloskiej Kapusty

Iberyjski Kapuśniak z włoskiej Kapusty
Portugalska wersja kapuśniaku. Trochę różni się taki kapuśniak od naszego, ale jest równie smaczny.
wyślij przepiswydrukuj przepis
Składniki: 6-8 porcji
30 dag wędzonego indyka
20 dag wędzonki
½ główki średniej usiekanej w drobne paseczki kapusty włoskiej
5 średnich ziemniaków
1 marchewka
2 cebule pokrojone w piórka
3 łyżki natki pietruszki
po ½ pokrojonej w cienkie paseczki czerwonej, zielonej i żółtej papryki
4 pomidory (Lima)
½ pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów (miękkich, a jak nie to trzeba je namoczyć)
1 łyżeczka kminku
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżki oleju
2 kostki rosołu z indyka lub przyprawa do zup w płynie
(do smaku)
sól , ½ łyżeczki pieprzu mielonego
Opis przygotowania: 1,5-2 h
Kapustę, papryki, marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie, kostki bulionowe, suszone pomidory - zalać wodą i gotować. W tym czasie podsmażyć na oleju cebulę i wędzonkę i wrzucić do zupy. Pokroić pomidory w pół plasterki i dodać do zupy. Gotować przez 1,5 godziny. Wyjąć mięso z wędzonego indyka, przestudzić, obrać od kości, pokroić i dodać do zupy. Osobno ugotować ziemniaki, odcedzić i utłuc, a potem dodać do zupy. Doprawić kminkiem, pieprzem mielonym, przyprawą do zup. Podawać posypany usiekaną natką pietruszki.
wskazówki
Z tego co wiem to w Portugalii dodawana jest jeszcze świeża kolendra. Ale ponieważ ja za kolendrą nie przepadam – nie dawałam.