Różowy budyniowiec z jabłkami

SKŁADNIKI:

* Ciasto:
*
* * 3 szklanki mąki
* * 3/4 szklanki cukru
* * cukier waniliowy 16g
* * 2 jajka
* * 3/4 kostki margaryny
* * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
*
* Jabłka:
*
* * 1 kg jabłek
* * 1/4
szkl. cukru
* * 1/4 szkl. kaszy manny
* * garść rodzynek słutanek
*
* Budyń:
*
* * 1 duży budyń malinowy (bez cukru) ugotowany w 3 szklankach mleka
* * 4 łyżki cukru
* * 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
* * 1 łyżka mąki pszennej
*

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka: Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o większych oczkach. Smażyć w rondelku ok. 10 min., dodać potem rodzynki oraz cukier i kaszę mannę. Budyń: Rozpuścić w 1 szkl. mleka wraz z obiema mąkami. Resztę mleka, tj. 2 szkl. zagotować z cukrem. Rozrobiony budyń wlać do gotującego się mleka. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając. Ciasto: Z mąki, cukru, jaj, margaryny i proszku zagnieść ciasto i rozdzielić je na dwie nierówne części. Większą część rozwałkować i przenieść do formy (równie dobrze można nim po prostu wylepić blachę). Na ciasto wyłożyć jabłka. Gorącym budyniem zalać jabłka, przykryć cienkimi paseczkami (tworząc kratkę) z drugiej części ciasta i piec ok. 50 w temperaturze 170* C.

Tulipan

SKŁADNIKI:

* * 1 margaryna (masło)
* * 5-6 jaj
* * 1,5 szklanki cukru (zmniejszyłam ilość do 1 szkl.)
* * 2 szklanki mąki pszennej
* * 1 cukier waniliowy
* * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* * 1/2 szklanki oleju
*
* Oraz:
*
* * 1 kisiel cytrynowy
* * 1 kisiel wiśniowy (użyłam truskawkowego)
* * 1 łyżka kakao
* * 1/2 szklanki suchego maku
*
* Dodatkowo:
*
* * lukier z 1/2 szkl. cukru pudru + 2 łyżki gorącej wody + kilka kropel soku z cytryny
* * kolorowe perełki
*

PRZYGOTOWANIE:

Margarynę, 5 żółtek, cukier, cukier waniliowy utrzeć. Pod koniec ucierania dodać olej i dalej ucierać. Białka ubić i delikatnie wymieszać z ciastem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z pozostałym ciastem. Podzielić na 4
części. Do każdej z osobna dodać: kisiel cytrynowy, wiśniowy, kakao, mak. Wymieszać. Wykładać łyżką do formy (ciasto jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności. Piec około 50 minut w temp. 170 stopni (sprawdzić patyczkiem). Piekłam w keksówce. Po upieczeniu polałam lukrem, ozdobiłam cukrowymi perełkami. Można wstawić na chwilkę jeszcze ciasto do piekarnika, aby lukier podeschnął.

Rodzynkowiec

SKŁADNIKI:

* Biszkopt: 6 jajek,
* 20 dag rodzynek
* 1/2 kostki masła
* masa czekoladowa: 2 czekolady mleczne
* 1 kostka margaryny,
* 2 budynie śmietankowe,
* 4-6 łyżek cukru
* masa budyniowa: 2,5 szklanki mleka
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 1 Szklanka cukru
* 1 szklanka mąki
* 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
*

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt: żółtka utrzeć z cukrem dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz pianę z białek. Upiec biszkopt. Masa budyniowa: budyń i cukier rozpuszczamy w ½ szklanki zimnego mleka. Pozostałe mleko gotujemy a następnie dodajemy do niego mleko z budyniem. Całość studzimy. Następnie ucieramy masło z zimnym budyniem. Ja robiłam to w makutrze. Zrobić masę czekoladową: rodzynki zalać spirytusem lub rumem tak aby były całe zakryte zostawić je namoczone co najmniej 2 godziny. masło rozpuścić w rondelku następnie dodać do niego czekoladę. Jak tylko się rozpuści dodać rodzynki oraz alkohol, ale nie cały. Biszkopt przekroić na pół nasączyć wodą z cukrem i cytryną oraz 1 łyżką alkoholu z rodzynek. Na pierwszy placek wyłożyć dżem i połowę masy przykryć drugim następnie nasączyć go i wyłożyć pozostałą masę. na wierzch zaś wylać przestudzoną nieco masę czekoladową. Odstawić na całą noc
do lodówki

Smerfne ciasto

SKŁADNIKI:

* 4
jajka
* 4-5 łyżek cukru
* 5-6 łyżek maki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* jesli chcemy np. biszkopt grubszy, aby go przeciąć, stosujemy proporcje ile jajek tyle lyzek cukru i maki lub troszkę więcej
* 200 ml mleka skondensowanego
* 3 łyzki cukru
* 1 galaretka szafirowa
* 1 galaretka niebieska
* 1-1,5 szklanki jagód
*

PRZYGOTOWANIE:

Białka ubic na sztywno. Dodać cukier i żółtka i zmiksować. Dodać przesitowaną mąkę z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Piec 20 minut w temp. 170 stopni w keksówce. Przygotowac galaretki- szafirową z 1 szklance wody, niebieską wg przepisu na opakowaniu. Mleko ubic z cukrem az zgęstnieje. Dodać zimną szafirowa galaretkę i dokładnie zmiksować. Wlac na biszkopt. Rozsypać jagody i zalac niebieska galaretkę. Wstawic do lodówki do stężenia.

Chłodnik truskawkowy

SKŁADNIKI:

* 100 g makaronu ryżowego wstążki
* 500 g świeżych truskawek
* 500 ml zimnego zsiadłego mleka albo kefiru, albo jogurtu naturalnego
* do smaku: cukier, sól
*

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki opłukać, osączyć, oberwać szypułki. Zmiksować blenderem (kilka zostawić do dekoracji
)dodając trochę cukru - 3-4 łyżki, ale to zależy od własnego smaku
i słodyczy owoców. Dolać mleko, miksować jeszcze chwilkę. Makaron zalać wrzącą wodą, przykryć na 3-4 min. po czym odcedzić dokładnie. Oprószyć go odrobiną soli do smaku i pociąć na mniejsze kawałki. Na talerze kłaść porcje makaronu, zalać chłodnikiem, posypać posiekanymi truskawkami

Truskawkowy puch

SKŁADNIKI:

* 250 ml śmietanki 36%
* ok pół kilograma truskawek
* 2 łyżki cukru pudru
* cukier waniliowy
* 2 łyżeczki żelatyny
* 2 paczki herbatników
* kakao słodkie do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki umyć kilka zostawic, pozostałe zmiksować .Śmietankę ubić z cukrem i cukrem waniliowym,żelatynę rozpuścić w małej ilości wody dodać do śmietany,dodać zmiksowane truskawki.Na keksówkę wyłożyć herbatniki wylać masę i znowu herbatniki.Włożyć na 3 godz do lodówki,wyjąć z keksówki postpać kakao.

Schab pod grzybowo-serową kołderką

SKŁADNIKI:

* * 5 sznycli schabu b/k (ok.36 dag)
* * 10 jędrnych kapeluszy grzybów leśnych (ja użyłam koźlarzy i podgrzybków)
* * 1 cebula
* * 1 duży ząbek czosnku
* * ok.15 dag żółtego sera (np.goudy)
* * natka pietruszki
* * 2 jajka
* * bułka tarta do panierowania
* * sól,pieprz ziołowy,tymianek,majeranek,
*
*

PRZYGOTOWANIE:

Schab opłukać, osuszyć, rozbić tłuczkiem. Oczyszczone kapelusze grzybów pokroić w cieniutkie plasterki.Cebulę pokroić w półplasterki a czosnek posiekać.Na łyżce oleju usmażyć grzyby z cebulą i czosnkiem, oprószyć pieprzem ziołowym,tymiankiem i majerankiem.Osolić dopiero jak się usmażą. Schab panierować w jajku i bułce tartej i usmażyć kotlety.Jajko pozostałe z panierowania usmażyć i wymieszać z grzybami. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć kotlety,na nich grzyby z jajkiem.Wierzch posypać startym na tarce o średnich oczkach serem.Wstawić do nagrzanego do ok.200 stopni piekarnika i zapiec, aż się ser roztopi, ok.15 minut.Posypać obficie natką pietruszki.

Sałatka z kapusty pekińskiej z orzechami

SKŁADNIKI:

* 1/2 główki kapusty pekińskiej
* pomidor
* mały ogórek zielony
* kula sera mozzarella
* garść łuskanych orzechów laskowych
* szczypta oregano suszonego
* 2 łyżki konserwowego groszku
* sól
* pieprz
* do dekoracji suszone płatki papryki czerwonej
* łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
*

PRZYGOTOWANIE:

- Kapustę szatkujemy, wkładamy do miski sałatkowej. Obrane warzywa: pomidor i ogórek zielony (ze skórką) kroimy w kostkę razem z serem mozzarella. Dodajemy groszek. - Orzechy kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do sałatki, a z oliwy, oregano, soli i pieprzu przygotowujemy sos, w shakerze do dressingów czy słoiczku z zakrętką i polewamy sałatkę, całość starannie mieszamy. - Dekorujemy suszonymi płatkami papryki.

Sznycle z indyka z pieczarkami

SKŁADNIKI:

* sznycle z indyka
* pieczarki
* cebula
* śmietana 18%
* masło
* Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Pieczarki pokroić w plastry, dodać do zeszklonej cebuli. Kiedy pieczarki będą już miękkie i podsmażone dodać przyprawy - sól, pieprz i dużo słodkiej papryki. Następnie do tak przygotowanych pieczarek podgrzewanych w małej temperaturze dodać śmietanę 18%. Mieszać jeszcze kilka minut. Sznycle doprawić solą i pieprzem, smażyć na maśle do zarumienienia. Podawać ze śmietanowymi pieczarkami na górze. Idealne do ziemniaków i ulubionej sałatki.

filety rybne w pomidorach i kukurydzy

SKŁADNIKI:

* 3-4 filety rybne
* 4
duże pomidory
* 3 duże cebule
* 3 duże marchewki
* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
* 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
* kukurydza z puszki
* sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Filety smażymy w panierce lub bez, wedle uznania
. W rondlu z niewielką ilością wody dusimy starkowaną grubo marchew, a na patelni smażymy do cebulę pokrojoną w półtalarki, do uzyskania przez nią miękkości. Gdy to nastąpi, dodajemy do niej pokrojone w kostkę pomidory. Gdy pomidory zaczną się rozpadać, dodajemy paprykę i koncentrat oraz kukurydzę. Smażymy jeszcze przez chwilę po czym przekładamy do rondla z marchewką. Doprawiamy solą i pieprzem. Powstałą masą zalewamy rybę ułożoną na półmisku. Smacznego!

Bigos z pieczarkami

SKŁADNIKI:

* 1 średnia główka kapusty
* 40 dag cienkiej kiełbasy
* ok 30 dag mięsa wieprzowego z kością
* 10 pieczarek
* 2 -3 suszone grzybki
* cebula
* liść laurowy
* koncentrat pomidorowy
* sól, pieprz
* 2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka, zagotować chwilę o odlać wodę. Zalać ponownie wodą i dodać umyte mięso. Pieczarki umyć i przesmażyć razem z cebulą na łyżce oleju. Dodać do bigosu. Grzybki suszone umyć, sparzyć gorącą wodą. Kiełbasę pokroić w talarki, podsmażyć na reszcie oleju i dodać razem z sparzonymi grzybkami do kapusty. Podgotowane mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić i dodać ponownie. Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą i pieprzem.

Roladki naleśnikowe z kremem jagodowym

SKŁADNIKI:

* NALEŚNIKI:
* 1,5 szklanki mleka
* 1 jajko
* 1,5 szklanka mąki
* 2 łyżki cukru
* szczypta soli
* 3 łyżki oleju
* KREM JAGODOWY:
* szklanka jagód
* sok z pomarańczy
* 150 ml śmietanki 30%
* opakowanie śmietan fixu
* 3 łyżki cukru pudru
* 3 łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Składniki
na naleśniki miksujemy razem z olejem, smażymy na suchej patelni (naleśniki nie będą tłuste)

Do rondelka wrzucamy szklankę jagód, sok z pomarańczy i cukier. Gotujemy na małym ogniu aż jagody wypuszczą sok, miksujemy, schładzamy. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem. Do schłodzonego musu jagodowego dodajemy ubitą śmietanę (zostawiamy trochę do dekoracji)
Naleśniki układamy wzdłuż (jeden za drugim) smarujemy kremem jagodowym, zawijamy w roladkę.
Kroimy na kawałki, podajemy z bitą śmietaną, albo z lodami :D

SMACZNEGO!!!

Klopsiki z mozarellą

SKŁADNIKI:

* KLOPSIKI:
* 50 dkg mielonej łopatki wieprzowej,
* 1/2 cebuli startej na tarce jarzynowej
* 1 jajko,
* 2 łyżki posiekanych listków bazylii,
* 20 kuleczek mini mozarelli,
* 2 ząbki czosnku,
* 4
łyżki bułki tartej,
* do obtoczenia: 4-6 łyżek mąki pszennej,
*
* SOS:
* 1 cebula cała
* 1 puszka pomidorów siekanych z czosnkiem (400g),
* 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego 30%,
* 100 ml brandy,
*
* do smaku
: do smaku: sól, pieprz mielony, oregano suszone,
* do smażenia: 3-4 łyżki oleju
*

PRZYGOTOWANIE:

Mięso wymieszać z jajkiem, startą cebulą, bułką tartą, bazylią, doprawić solą, pieprzem i oregano, dokładnie wyrobić. Nabierać ręką nieduże porcje mięsa, w każdą wkładać jedną kuleczkę sera i dokładnie zlepić. Obtoczyć w mące i zrumienić na rozgrzanym oleju, przekładać na talerz. Na patelnię z resztką tłuszczu dorzucić posiekaną w drobną kostkę cebulkę i posiekany czosnek, podsmażyć aż się zrumienią, dodać koncentrat, rozmieszać. Wlać brandy i bardzo ostrożnie! podpalić. Kiedy płomień zgaśnie tzn. alkohol się wypali dołożyć pomidory z puszki i dolać nieco wody. Dusić pod przykryciem 15-30 min. Następnie dołożyć klopsiki i dusić jeszcze 30 min.. Podawać z ryżem.

Ryba z serem na kapuście

SKŁADNIKI:

* 4
filety z pangi albo tilapii,
* 1/4 niedużej główki kapusty,
* 1 cebula
* 1 marchewka
* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
* 4 plastry sera żołtego, użyłam ostrego Zbójnickiego,
* do smaku: sól, pieprz mielony, lubczyk, papryka słodka mielona,
* ok. 1/2 szkl. mąki,
* 1-2 jajka,
* do smażenia: olej
* do posypania: posiekana natka pietruszki
*

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa oczyścić, opłukać. Kapustę posiekać, cebulę pokroić w półplasterki, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej. W rondlu rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć cebulkę aż się zeszkli, dodać marchewkę i kapustę. Dodać odrobinę cukru, soli, 1/2 łyżeczki lubczyku i podlać ok. 1/3 szkl. wody. Dusić ok. 10 min. aż warzywa zmiękną. Następnie dodać koncentrat i ew. doprawić solą i papryką. Gotować jeszcze chwilę bez przykrycia aż odparuje nadmiar płynu. Rybę oprószyć solą i pieprzem, opanierować dwukrotnie w roztrzepanym jajku i mące wymieszanej z papryką, usmażyć na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia na każdym kawałku ryby położyć plaster sera i oprószyć lekko papryką. Smażyć jeszcze chwilę na małym ogniu pod przykryciem aż ser się rozpuści. Podawać posypane natką na duszonej kapuście, z dodatkiem ziemniaków z wody albo pieczywa.

Jagodowy czar

SKŁADNIKI:

* 0,5 l.jagód
* 800 ml.jogurtu naturalnego
* 6 łyżek cukru
* 6 łyżeczek żelatyny
* 2 galaretki z owoców leśnych
*

PRZYGOTOWANIE:

Połowę jagód,cukier i jogurt zmiksować w blenderze.Żelatynę rozpuścić w pół szklance gorącej wody,lekko wystudzoną wymieszać z jogurtem.Wylać na tortownice wyłożoną folią spożywczą gdy zastygnie położyć resztę jagód i zalać tężejącymi galaretkami.

Łosoś w galarecie

SKŁADNIKI:

* Kawałek łososia ok 30 dkg
* marchewka
* pietruszka
* kawałek selera
* ćwierć cebuli
* bulion z kostki
* ziołowe ziarenka smaku
* żelatyna
* ok 3 szkl. wody
* sok z cytryny
* dodatkowo; kilka łyżek zielonego groszku z puszki

PRZYGOTOWANIE:

Włożyć warzywa do garnka, zalać wodą dodać przyprawy i pogotować ok 10-15 min. Do wywaru włożyć łososia i gotować ok 10 mim wyjąc rybę połamać na kawałki i rozłożyć po równo do miseczek, kubeczków itp.. Dodać plasterki marchewki i po łyżce zielonego groszku Wywar doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać odrobinę soku z cytryny i rozrobić z żelatyną w proporcjach podanych na opakowaniu.. Zalać rybę w miseczkach wywarem i odstawić do wystudzenia. Podawać galaretkę skropioną sokiem z cytryny.

Truskawkowy śmietanowiec

SKŁADNIKI:

* ok. 1 kg świeżych truskawek
* 0,5 l słodkiej śmietanki 30 %
* 3 op. galaretki w proszku o smaki
truskawkowym
* 1 op. galaretki o smaku cytrynowym
* 1/2 biszkoptu (upiekłam w/g wypróbowanego przepisu http://www.gotujmy.pl/biszkopt-przepis-podstawowy-niezawodny,przepisy,52754.html i przekroiłam na pół - drugą połowę zafoliowałam i zamroziłam)
* 3 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

2 galaretki truskawkowe rozpuścić razem w 0,5 l gorącej wody, odstawić do przestudzenia. Trzecią truskawkową i cytrynową rozpuścić każdą osobno w normalnej ilości wody czyli po 0,5 l. Gdy cytrynowa przestygnie, połową nasączamy blat biszkoptowy ułożony na dnie tortownicy o dopasowanej średnicy. Resztę mieszamy z tą jedną galaretką truskawkową. Truskawki płuczemy i dokładnie osączamy; kroimy na ćwiartki. Kiedy dwie rozpuszczone razem galaretki będą zimne, ale płynne ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę dodając pod koniec ubijania cukier puder. Następnie cały czas ubijając wlewamy pomału galaretki a kiedy masa będzie jednorodna przerywamy ubijanie. Do masy dokładamy ok. 1/3 truskawek, mieszamy i wykładamy masę na biszkopt – wstawiamy do lodówki aby stężała a to trwa krótko. Na wierzchu układamy dookoła gęsto resztę truskawek i zalewamy tężejącą mieszanką galaretki truskawkowej i cytrynowej. Odstawiamy, najlepiej na całą noc
, do lodówki aby całość dobrze się ścięła.

Shake Truskawkowo - Kokosowy

SKŁADNIKI:

* Składniki:
* • 2 gałki lodów kokosowych
* • 100ml mleka
* • lód
* • garść świeżych truskawek
* • 3-5 łyżek cukru
* • szczypta wiórek kokosowych
*

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki, lody, mleko i cukier miksujemy. Następnie wstawiamy na ok. godzinę do lodówki. Podajemy z kostkami lodu w wysokiej szklance i dekorujemy wiórkami kokosowymi, pijemy przez długą rurkę... pycha!

Gołąbki drobiowe z ryżem i warzywami

SKŁADNIKI:

* 1 kapusta (najlepiej młoda)
* 60 dkg mięsa
* mielonego drobiowego( najlepiej zmielić samemu)
* 2 jajka
* 1 cebula
* 3 łyżki bułki tartej
* marchew
* kilka pieczarek
* (5-6 szt)
* 1 saszetka ryżu 100 gram
*
* sól+ pieprz
* 1 łyżka masła
* 1 łyżka ulubionej przyprawy typu jarzynka
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* przyprawy, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, majeranek.
* zielony posiekany koperek
* 2 łyżki mąki
* 1/2 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE:

Z kapusty wyciąć głąb, włożyć do garnka z wodą, obgotować krótko, delikatnie zdjąć liście. Mięso zmielić razem z cebulą, dodać ugotowany ryż, jajka,bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wyrobić farsz. Rozłożyć liście, nakładać farsz , po 2 kawałki cienko pokrojonej marchewki i po kilka kawałków pokrojonych pieczarek. Zwijać gołąbki, wcześniej ściąć gruby nerw, małe liście ułożyć na dnie garnka, ułożyć ścisło gołąbki, dodać masło. Zalać wodą , wody ma być tyle żeby gołąbki były przykryte, dodać przyprawy, gotować do miękkości, na 10 min przed wyłączeniem, dodać koncentrat pomidorowy. Gotowe gołąbki delikatnie wyjąć z garnka, mąkę rozrobić z wodą , tak żeby nie było grudek, wlać do sosu. Gotować około 2 min, włożyć gołąbki i posypać posiekanym zielonym koperkiem. Smacznego.

Magiczny deser

SKŁADNIKI:

* 1/2 l mleka
* 4
lyzki kaszy manny
* 2 lyzeczki cukru waniliowego
* 3 lyzki cukru
* 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
* 6 cukierkow Kinder Schoko-Bons
* 2 lyzki mleka

PRZYGOTOWANIE:

Mleko zagotowac, dodac kasze ciagle mieszajac. Gotowac 2 min. na malym ogniu. Dodac cukier i cukier waniliowy i odstawic na 10 min. Nastepnie wlac zimna wode do umywalki. Wstawic do niej garnek z ugotowana kasza, wsypac 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia i miksowac 5 min. na najwyzszych obrotach. Gotowa kasze odstawic na bok. Cukierki pokroic na kawalki, wlozyc do garnuszka i zalac 2 lyzkami mleka, podgrzewac do stopienia. Do pucharkow wkladac na zmiane kasze i mase czekoladowa.Deser wlozyc na ok godzine do lodowki.